Estas bolinhas de chouriço e batata, salsichas portuguesas salteadas, cebolas e puré de batata são enroladas e fritas. Um excelente aperitivo, coquetel ou lanche.
Bolinhas de Chouriço com Batata
Ingredients
Directions
Coza as batatas numa caçarola grande com água a ferver temperada com flor de sal até ficarem tenras. Escorra-as e reserve até arrefecerem. Pele-as e esmague-as com um garfo.
Numa caçarola, aqueça o azeite e refogue as cebolas em lume médio, durante 10 minutos, ou até amolecerem. Tempere com flor de sal e pimenta. Junte o chouriço e continue a refogar até a cebola caramelizar. Retire a caçarola do lume.
Numa tigela, misture as batatas esmagadas, o chouriço e a cebola. Incorpore o pão ralado e o ovo. Molde a mistura em bolinhas do tamanho de nozes e refrigere durante 30 minutos.
Encha uma frigideira com óleo vegetal até um terço e aqueça a 180°C, ou até um cubo de pão frigir e tostar quase imediatamente. Frite as bolinhas em pequenas levas, durante 2 to 3 minutos, ou até alourarem. Retire-as do óleo com uma escumadeira e escorra-as em papel de cozinha. Sirva-as mornas.
Recipe Testers' Reviews
Estas bolinhas de chouriço e batata são como pequenos pedaços do céu. Eles são um aperitivo perfeito para qualquer confraternização.
Não é difícil reunir, elas podem ser facilmente preparadas até o ponto de fritar no início do dia, deixadas na geladeira e fritas quando você estiver pronto. Descobri que, uma vez que estejam fritos, se você colocá-los em uma gradinha colocada em uma assadeira, em vez de em toalhas de papel, eles ficarão crocantes e ficarão bem em um forno a cerca de 45°C, até que estejam prontos para servir.
Estas bolas de chouriço e batata fazem um pequeno lanche para aqueles dias em que tem uma hora e meia para fazer um lanche. Também seria bom fazer aperitivos para uma festa quando a média salsicha não funcionasse.
As cebolas caramelizadas realçam os sabores do chouriço e das batatas. Eu fervi as batatas no início do dia e deixei esfriar antes de esmagar.
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Virginia H.
"Tater tots" portugueses! Estas bolas de chouriço e batata são mordidas do céu. Eu não esperava gostar tanto deles quanto eu. Eles são muito parecidos com os croquetes espanhóis que você pode comer em um restaurante de tapas - mas é melhor. Isso seria ótimo como um aperitivo e gostaria de adicionar um bom copo de Alvarinho ou um vinho spritz da próxima vez para acompanhar.
As bordas externas eram apenas nítidas, não excessivamente amarradas. O interior era muito bem temperado, com cada ingrediente importante por si só. Infelizmente, não pudemos obter o chouriço português, por isso tive de substituir o chouriço espanhol, que funcionou muito bem.
Eu fiz 34 bolinhas. Se eu adicionasse muita batata ou fizesse as bolas muito pequenas, isso não importa, pois o resultado ainda seria um vencedor. As proporções definitivamente têm espaço de manobra nesta receita, pois produz um sabor tão grande. Eu acho que estes também congelariam bem. Este é um guardião.